Giada de Laurentiis a une recette de boulettes de viande de dinde italiennes classiques. Il s'agit de l'épisode "Meatball Madness" de sa série "Giada At Home", qui a fait ses débuts en 2008 et est toujours en cours depuis 2015. Le temps total de préparation de la recette est d'environ 85 minutes et donne quatre à six portions.
Ajoutez 1 tasse de chapelure nature, 1/2 tasse de parmesan finement râpé, 1/4 tasse de basilic haché et de persil italien frais, 1/4 tasse de lait à température ambiante et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate dans un grand bol . Ajoutez également 3/4 cuillère à café de sel casher, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 2 gros œufs à température ambiante, 2 gousses d'ail émincé et 1 petit oignon finement haché.
Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajouter la dinde hachée et la chair à saucisse. Incorporer délicatement la viande et les autres ingrédients à la main jusqu'à homogénéité. Façonner le mélange de viande en boules de 1 1/2 pouce à l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à biscuits. Espacez uniformément les boulettes de viande en lignes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive épaisse. Arrosez les boulettes d'huile d'olive et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes.
Faire mijoter les boulettes de viande cuites dans n'importe quelle sauce pour pâtes. Giada propose une recette de sauce tomate d'accompagnement sur FoodNetwork.com. Servir les boulettes de viande avec des pâtes ou en apéritif avec du parmesan râpé à part.
