Utilisez le maquereau comme ingrédient principal dans les soupes, les casseroles, les sautés et les gâteaux de maquereau, servis avec des accompagnements ou des garnitures. Préparez toujours le maquereau avant de l'utiliser dans des recettes en égouttant le liquide et en enlevant les nageoires , de gros os et de la peau. Certains cuisiniers laissent les petits os car ils sont mous et sans danger pour la consommation. Les recettes de soupe et de ragoût de fruits de mer sont très compatibles avec le maquereau, en particulier les recettes d'Asie du Sud-Est, comme le curry.
Pour faire une soupe simple, faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez une boîte de tomates, couvrez d'eau et ajoutez des légumes en dés au goût. Ajouter le maquereau préparé et laisser mijoter. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements préférés. Servir la soupe à la louche sur du pain croûté.
Pour faire une cocotte, remplacez la viande dans une recette de cocotte par du maquereau, et servez comme d'habitude. Garnissez une pizza maison de quelques flocons de maquereau préparés. Alternativement, faites sauter des légumes dans de l'huile, ajoutez de la sauce soja et de l'ail, de l'huile de sésame et du gingembre. Après avoir retiré les légumes du feu, incorporer le maquereau préparé. Servez ce plat sur du riz ou des nouilles.
Une recette de gâteau au maquereau facile comprend du maquereau préparé, des miettes de craquelins, des œufs battus et du sel. Mélanger les ingrédients, et former des gâteaux. Faire revenir dans du beurre pour faire dorer. Servir garni de fromage râpé ou d'une sauce préparée en mélangeant une boîte de soupe à la crème de champignons et 1/2 tasse de lait ou d'eau.
