Une tasse de beurre équivaut à 227 grammes, soit 8 onces. Aux États-Unis, le beurre est souvent mesuré en bâtonnets, une tasse équivalant à 2 bâtonnets. Un moyen rapide de mesurer le beurre est de se référer aux mesures imprimées sur l'emballage d'une brique non ouverte.
Le beurre mou est généralement mesuré en le poussant dans une tasse à mesurer sèche, en le compactant et en nivelant le dessus avec une spatule en caoutchouc. Le beurre dur avec des formes irrégulières peut être mesuré en utilisant la méthode de déplacement d'eau. Ajoutez une tasse d'eau dans une tasse à mesurer graduée, puis ajoutez la quantité de beurre désirée. Si une demi-tasse est nécessaire, l'eau doit monter jusqu'à 1 1/2 tasse. Ensuite, versez l'eau pour obtenir le beurre mesuré.
