Faites un Manhattan sans amer en omettant simplement cet ingrédient ; les amers sont toujours un composant purement facultatif de la boisson. Conservez les autres ingrédients principaux : le whisky, le vermouth doux et la garniture classique de cerise au marasquin.
Pour construire le cocktail, sélectionnez d'abord la base de whisky préférée. About.com suggère que le seigle pourrait faire le meilleur Manhattan ; cependant, de nombreuses autres options, telles que le whisky canadien mélangé ou le bourbon du Kentucky, sont disponibles. Une fois le whisky sélectionné, versez une demi-once de vermouth doux sur de la glace dans un shaker, puis ajoutez deux onces de whisky.
Une fois ces éléments combinés dans le shaker, le cocktail est ensuite mélangé. Certains puristes insistent sur le fait que les Manhattans ne doivent jamais être secoués mais agités ; Cependant, cela dépend du palais de la personne à qui la boisson est destinée. Une fois les éléments intégrés, préparez le cocktail directement ou sur glace. Pour tout droit, filtrez le Manhattan dans un verre à martini réfrigéré. Pour les cailloux, préparez un petit verre à cailloux ou un snifter en le remplissant de glaçons, puis filtrez le cocktail par-dessus.
Comme mentionné, la garniture habituelle pour un vrai Manhattan est une cerise au marasquin, un composant qui contribue à accentuer les teintes douces du vermouth. Alternativement, certains préfèrent garnir leurs Manhattans d'un composant citrique, comme un zeste d'orange ou de citron, pour ajouter une note plus vive, plus sèche et acide au profil de saveur.
