Il est possible de remplacer le consommé de bœuf par du bouillon de bœuf ou des cubes de lingots de bœuf. Pour un substitut de consommé de bœuf végétarien, essayez un consommé de légumes ou un bouillon de champignons.
Le consommé est un bouillon clair, fort et richement parfumé qui peut être servi comme entrée d'un repas dans la cuisine française ou utilisé comme base pour d'autres plats. Généralement en cuisine, il est préférable d'utiliser du consommé réel car la plupart de ses substituts n'ont pas la même saveur riche. En effet, le consommé est fabriqué à partir d'os grillés qui contribuent à lui donner son épaisseur et à renforcer la saveur du bouillon.
