Le jus d'orange a un pH de 3. Selon l'échelle de pH, qui mesure l'acidité et l'alcalinité, tout ce qui est inférieur à 7 est acide. Le jus d'orange est acide car il contient des concentrations élevées d'acide citrique, qui est un conservateur naturellement présent dans tous les agrumes.
Le jus d'orange fraîchement pressé contient environ 9 grammes d'acide citrique par litre, tandis que le jus d'orange transformé commercialement en contient 17 grammes par litre. Le jus d'orange fraîchement pressé est également riche en vitamine C et en minéraux tels que le potassium, la thiamine et l'acide folique. La consommation régulière d'aliments acides tels que le jus d'orange peut aggraver les maladies gastro-intestinales, notamment les ulcères et la maladie de Crohn. L'acide contenu dans le jus d'orange peut également endommager l'émail des dents au fil du temps.
