Un poulet frit est un petit oiseau âgé de sept à 10 semaines. Le poids moyen d'un poulet frit est de 2,5 à 4,5 livres et peut servir trois à quatre personnes. Bien que moins savoureux que les poulets plus âgés comme un poulet rôti, un poulet frit est connu pour être plus tendre et plus juteux. Les poulets à griller sont un autre nom pour les poussins de friture.
Comme son nom l'indique, un poulet frit est excellent pour les recettes de poulet frit. Ils peuvent être vendus entiers, mais ils sont souvent coupés en morceaux variés pour la friture. Les poulets frits sont les plus jeunes et les plus petits des trois modes de vente du poulet aux États-Unis. Les trois méthodes les plus courantes sont les friteuses, les grilloirs et les rôtissoires. Les poulets frits sont fabriqués à partir de poulets croisés destinés à la production de viande, et les hybrides Modern Cornish Cross sont conçus pour être abattus à huit semaines pour les poulets frits. Le taux calorique moyen d'un poulet frit entier est de 160 à 200 calories avec un taux de sucre proche de zéro et une quantité substantielle de protéines. Un inconvénient du poulet frit est sa teneur élevée en cholestérol. Le nombre de matières grasses d'un poulet frit non cuit est modéré, mais augmente considérablement lorsqu'il est cuit de manière frite typique.
