Pour faire une recette similaire au chili au poulet de Jason's Deli, coupez en dés 1/4 tasse d'oignons 3/4-inch d'épaisseur. Faites chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale dans une casserole et ajoutez les oignons. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 2 cuillères à soupe d'ail et cuire l'ail et les oignons pendant environ une minute de plus.
Découpez 1/4 tasse de poivron rouge, 1/4 pouce d'épaisseur. Ajouter les poivrons dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et 2 cuillères à café de cumin. Cuire les ingrédients pendant une minute supplémentaire.
Découpez 1 cuillère à soupe de piments jalapeño, 1/4 pouce d'épaisseur, et 1 1/2 cuillères à soupe de piments verts en conserve, 3/8 pouce d'épaisseur. Ajouter les poivrons en dés à la poêle avec 1 tasse de tomates en dés en conserve et 2 tasses de bouillon de poulet. Égoutter et rincer 1 tasse de haricots rouges foncés en conserve et hacher 1 1/2 cuillères à café de coriandre. Ajouter les haricots et la coriandre dans la casserole.
Portez tous les ingrédients à ébullition à feu vif, puis baissez le feu pour que le chili mijote. Couvrir la casserole et laisser cuire le chili pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Râpez 3 tasses de poulet rôti et ajoutez-le au chili. Couvrir à nouveau la casserole et continuer à cuire le chili jusqu'à ce qu'il soit épais, environ 20 minutes.
