Bien que la texture puisse être légèrement différente selon la recette, le fromage à la crème remplace idéalement le fromage de Neufchâtel. Les tartinades et les trempettes peuvent sembler plus minces ou légèrement liquides lors de l'utilisation de fromage à la crème comme substitut, car le fromage Neufchâtel a un taux d'humidité plus faible.
Le fromage de Neufchâtel est un fromage affiné fabriqué dans un moule provenant de Normandie, en France. Il est beaucoup plus granuleux que le fromage à la crème et vieillit jusqu'à 10 semaines avant d'être distribué. Un fromage similaire, connu sous le nom de fromage fermier, est fabriqué aux États-Unis. C'est un fromage à pâte molle qui remplace à la fois le fromage Neufchâtel et le fromage à la crème, et il est moins gras que les deux fromages.
