Pour faire du jambon glacé au cola, mettez le jambon dans un plat allant au four, versez le cola dessus, ajoutez les rondelles d'ananas et les assaisonnements, et faites cuire le jambon pendant 15 à 18 minutes par livre de viande. Pendant la cuisson, arrosez le jambon de cola toutes les demi-heures. Cette recette donne 20 à 30 portions.
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Placez un jambon de 18 livres dans une rôtissoire et arrosez-le de cola. Répartir des cure-dents sur le jambon et glisser un anneau d'ananas sur chacun. Collez des cerises au marasquin aux extrémités des cure-dents, et parsemez les rondelles d'ananas de clous de girofle entiers.
Insérez un thermomètre à viande dans le jambon et tentez la viande avec du papier d'aluminium. Cuire le jambon pendant 4 1/2 à 5 1/2 heures, jusqu'à ce que sa température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit. Badigeonner le jambon de cuisson avec du cola toutes les 30 minutes pendant la cuisson.
Ne coupez le jambon qu'au moment de servir et ne coupez que la quantité de viande dont vous avez besoin. Cela permet de garder le jambon restant humide et tendre. Pour conserver les restes de jambon, enveloppez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur. Maintenez la température de la viande en dessous de 40 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que vous la retiriez du réfrigérateur. Utilisez les restes dans les cinq jours ou congelez-les jusqu'à deux mois.
