Selon le département américain de l'Agriculture, il est acceptable de recongeler du poulet qui a déjà été cuit. La congélation arrête la croissance des bactéries et des moisissures.
Les restes de poulet peuvent être recongelés dans les trois à quatre jours, à condition qu'ils aient été conservés au réfrigérateur pendant cette période. Le poulet cuit ne doit pas être recongelé s'il a été laissé à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures, ou plus d'une heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit.
Il est possible de réchauffer du poulet cuit à partir de son état recongelé, mais l'USDA estime qu'il faut environ une fois et demie plus de temps pour cuire du poulet congelé que pour cuire du poulet décongelé.
