Food Network propose des recettes simples et faciles à suivre pour la sauce tartare de trois de ses stars, Ina Garten, Rachel Ray et Aaron McCargo Jr. Ina Garten propose une version légèrement plus sophistiquée de cette recette classique , tandis qu'Aaron McCargo Jr. a une version de fruits de mer.
Pour faire la sauce tartare d'Ina Garten, mélangez 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de cornichons ou cornichons en petits dés, 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou de vin blanc, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 cuillère à café de moutarde à gros grains, une pincée de sel kasher et une pincée de poivre noir fraîchement moulu dans un robot culinaire. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que les cornichons soient coupés en petits dés mais que la sauce ne soit pas réduite en purée.
Pour préparer la recette de sauce tartare de Rachel Ray, mélangez bien 1 pinte de mayonnaise, 2/3 tasse de relish aux cornichons à l'aneth, 2 cuillères à soupe d'oignon blanc émincé, 1 once de jus de citron et de jus de cornichon au goût dans un bol. Réfrigérer et servir au besoin.
Pour préparer la recette d'Aaron McCargo Jr., mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé 1 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe d'oignon rouge émincé, 1 cuillère à café de relish de cornichons sucrés, le jus de 1/2 citron, 1 cuillère à café assaisonnement pour bouillie de crabe, 2 à 3 traits de sauce piquante, une pincée de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu.
