Les bananes provoquent généralement une indigestion si elles sont consommées crues avant d'avoir complètement mûri. Le processus de maturation est nécessaire pour convertir l'amidon non digestible du fruit en sucre digestible. Les bananes contiennent également de grandes quantités de fibres, ce qui peut provoquer une indigestion chez ceux qui ne consomment pas régulièrement des aliments riches en fibres.
Les gens souffrent souvent d'indigestion après avoir mangé des bananes, car ils ont consommé par erreur des bananes qui n'étaient pas assez mûres pour être consommées crues. Lorsque les bananes sont vertes et non cuites, elles sont riches en amidon résistant, que le corps ne peut ni digérer ni absorber. La consommation de cet amidon provoque une fermentation excessive dans l'intestin, entraînant une augmentation de la production de toxines et de gaz.
Pour éviter l'indigestion et tirer le maximum d'énergie et d'antioxydants de la banane, le fruit doit être consommé lorsqu'il est complètement jaune avec des taches brunes ou noires, selon Don Bennett, spécialiste de la prévention des maladies. L'amidon résistant du fruit se transforme en sucre digestible au moment où les bananes mûrissent à ce stade.
Les personnes qui ne consomment pas beaucoup d'aliments riches en fibres peuvent également constater que les bananes provoquent des gaz et des ballonnements. La solution à cette forme d'indigestion est d'augmenter progressivement la quantité de fibres dans l'alimentation, acclimatant lentement le système digestif à des aliments plus riches en fibres.
