Le brandy peut être remplacé dans une recette par du jus de pomme, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de raisin blanc, du sirop d'abricot dilué, du sirop de pêche dilué ou de l'eau, selon What's Cooking America. L'extrait de brandy peut également être utilisé à la place du cognac.
Food Subs recommande de combiner une partie d'extrait de brandy avec quatre parties d'eau, de sirop de fruit ou de jus de fruit pour faire un substitut de brandy. Le brandy est fabriqué à partir de vin blanc et parfois de vin rouge. Plusieurs eaux-de-vie sont fabriquées à partir de divers fruits tels que les poires, les prunes et les pommes, c'est pourquoi les jus de fruits et les sirops sont des substituts idéaux à l'eau-de-vie lorsqu'il est nécessaire dans une recette.
