Les pommes de terre sont originaires d'Amérique du Sud, en particulier de Bolivie et du Pérou. Les autochtones cultivaient des pommes de terre sur les hauts plateaux et les Andes parce qu'il faisait trop froid pour y cultiver du blé ou du maïs. Il existe des preuves de la consommation de la pomme de terre entre 8 000 et 5 000 av. J.-C.
Les Incas fabriquaient une farine à partir des pommes de terre qu'ils appelaient chuño, qui ne se gâtait pas. Ils ont fait du pain avec cette farine.
Les explorateurs espagnols ont ramené la pomme de terre dans leur pays d'origine vers 1565. De là, elle s'est propagée dans le reste de l'Europe. Les pommes de terre blanches étaient cultivées aux États-Unis en 1838.
