Les boudoirs se trouvent dans la section boulangerie de l'épicerie. Les biscuits légers ressemblant à des éponges sont utilisés pour préparer des recettes comme le tiramisu et le semifreddo.
Les boudoirs sont également connus sous le nom de biscuits éponges ou génoises. Les biscuits sont fabriqués à partir de pâte à gâteau éponge, dans laquelle le sucre et les jaunes d'œufs sont battus ensemble jusqu'à consistance épaisse. Les blancs d'œufs battus, l'extrait de vanille et la farine sont ensuite incorporés au mélange. Les boudoirs sont saupoudrés de sucre avant la cuisson pour leur donner une croûte sucrée et croustillante. En plus d'être utilisés pour faire du semifreddo et du tiramisu, les boudoirs peuvent également être consommés avec de la crème glacée.
