Les œufs blancs ne sont pas blanchis pour paraître blancs. La couleur de l'œuf peut être attribuée à la couleur de la poule qui l'a pondu. Une poule blanche pond généralement des œufs blancs, bien que ce ne soit pas toujours le cas.
Selon l'espèce de poule, les poules brunes peuvent aussi pondre des œufs blancs. Cependant, la couleur des œufs blancs produits par les poules brunes a tendance à être légèrement plus foncée que la couleur d'un œuf blanc normal. Il n'y a pas de différence nutritionnelle ou de saveur entre les œufs blancs et les œufs bruns. Les deux œufs contiennent des quantités à peu près égales de matières grasses, de protéines, de vitamines B, de calories et de cholestérol.
