La baie d'Inca est un fruit indigène cultivé dans les riches sols volcaniques d'Amérique du Sud. La baie est consommée par les habitants depuis des siècles comme herbe médicinale.
La baie d'Inca est un fruit jaune très délicat entouré de feuilles papyracées cultivées en haute altitude. Le fruit a un goût très doux avec un arrière-goût aigre délicat. Le fruit est riche en potassium et en calcium et naturellement faible en sodium. Il a également une teneur élevée en fibres, avec 1/4 tasse de baies séchées ayant une teneur en fibres plus élevée que 1 tasse de céréales riches en fibres. La fibre dans les baies contenait des fibres solubles qui sont importantes pour le contrôle de l'appétit et la réabsorption du cholestérol.
