Selon la taille et la forme des pâtes sèches, 2 onces de pâtes non cuites donneront entre 3/4 tasse et 1 1/4 tasse de pâtes cuites. Les pâtes plus grosses donnent de plus petites quantités cuites , tandis que les petites pâtes donnent de plus grandes quantités.
Deux onces de pâtes sèches sont la quantité recommandée de pâtes par portion et par personne. Pour simplifier les calculs, une boîte de 16 onces de pâtes devrait nourrir huit personnes une portion de pâtes cuites ou quatre personnes deux portions de pâtes cuites. À des fins de mesure, 2 onces de pâtes sèches représentent entre 1/2 et 3/4 tasse de formes de pâtes non cuites ou une poignée de spaghettis d'environ 2 1/8 pouces de diamètre.
