Les bernaches, également appelées percebes, sont considérées comme comestibles et sont un mets très apprécié en Espagne et au Portugal. Les fans de ce fruit de mer disent qu'il a un goût sucré et succulent semblable au homard. Il était autrefois classé comme mollusque, mais il est maintenant classé comme crustacé.
Bien qu'elles aient une apparence peu appétissante, les balanes se vendent le plus cher parmi tous les coquillages. Le mot "percebe" ou "Pollicipes" en latin, signifie "pouce", qui fait référence à la ressemblance de la bernacle avec un pouce. La coquille d'une balane ressemble à un ongle humain et renferme les organes de l'animal, tandis que le pédoncule contient la partie comestible. Les connaisseurs préfèrent les balanes à pédoncule court car elles offrent la meilleure saveur et texture.
