Contrairement à la croyance populaire, les restes de nourriture ne doivent être réchauffés qu'une seule fois. Réchauffer les aliments plus d'une fois augmente le risque de multiplication des bactéries sur les aliments, ce qui augmente le potentiel d'intoxication alimentaire.
Un autre problème lié au réchauffage répété des aliments est que les bactéries peuvent survivre à chaque fois que les aliments sont chauffés en raison d'un chauffage inapproprié. Lors du chauffage des aliments, en particulier au micro-ondes, il est essentiel de s'assurer que les aliments sont bien chauffés afin de tuer les bactéries éventuellement présentes. Sinon, ceux qui mangent la nourriture peuvent avoir une intoxication alimentaire, une maladie potentiellement mortelle causée par des organismes d'origine alimentaire.
