Le lait PET est une marque de lait évaporé et est comparable aux autres marques de lait évaporé. Produit dans des versions régulières et faibles en matières grasses, le lait évaporé est créé en retirant environ 60 pour cent de l'eau du lait et, par conséquent, en concentrant ses saveurs et ses graisses.
Le lait évaporé a une saveur légèrement caramélisée et est couramment utilisé pour faire des crèmes anglaises et d'autres plats où une texture crémeuse est souhaitable. Le lait évaporé ordinaire en PET contient 6,5 pour cent de matière grasse laitière. Le lait évaporé et le lait condensé sont deux produits laitiers en conserve qui sont vendus l'un à côté de l'autre dans l'épicerie mais ne peuvent pas être remplacés l'un par l'autre car le lait condensé est fortement sucré.
