Il existe des centaines d'espèces de poissons comestibles, parmi lesquelles le bar, la morue, la plie, le flétan, le maquereau, le vivaneau rouge, le saumon, la truite et le thon. se trouvent dans le monde entier dans l'eau douce et l'eau salée et des petits étangs aux océans profonds.
Autres poissons comestibles courants :
- Anchois
- Daurade
- Carpe
- Poisson-chat
- Mérou
- Aiglefin
- Hareng
- Jean Dory
- Ling
- Mahi-Mahi
- Lotte
- Mulet
- Orange rugueux
- Perche
- brochet
- Goberge
- Sardines
- Semelle
- Espadon
- Tilapia
- Merlan
- Turbot
Les méthodes courantes de cuisson du poisson comprennent la cuisson, la poêle, la friture, le braisage, le grillage et le braconnage. De nombreux poissons sont comestibles crus, comme dans les tartares, les sushis et les sashimis. Certains poissons, comme le bar, ont plusieurs variantes, comme le bar noir, le bar du Chili et le bar rayé.
