Le thé noir Orange pekoe n'est pas une saveur ou un type de thé, mais plutôt une catégorie dans un système de classement des feuilles de thé noir coupées, transformées et séchées. Selon le système de classement des feuilles de thé orange pekoe , les feuilles d'orange pekoe sont plus grosses que les orange pekoe ou les fannings de pekoe cassés, qui sont à la fois des formes plus fines et moins intactes de feuilles de thé noir.
Bien que l'orange pekoe soit techniquement simplement une désignation de mesure, le terme a été généralisé à certains endroits pour désigner simplement le thé noir. Le système de classement orange pekoe a été développé en Asie de l'Est, en particulier au Sri Lanka et en Inde, et n'est peut-être pas connu dans d'autres régions d'Asie consommatrices de thé.
