Les bananes développent une forme incurvée en raison de l'attraction de la gravité. Ils commencent leur vie en grandissant. Cependant, à mesure que le régime de bananes s'étend du haut de la plante, la bractée, qui est la partie violette où les bananes se séparent, s'étale et fait tourner les bananes vers le haut.
Plutôt que de pousser vers le haut, vers le soleil, les bananes poussent loin de l'attraction de la gravité. Cela fait du processus de croissance des bananes un processus « géotropiquement négatif ».
Le bananier Cavendish est un gros type qui pend presque complètement directement de la plante. Cette position maintient généralement la courbure de ce type de banane assez constante dans l'ensemble du régime. En revanche, les bananes Lady Finger se trouvent presque à un angle droit de 90 degrés par rapport aux plantes sur lesquelles elles poussent. Il en résulte que les bananes du régime poussent différemment. Les bananes du haut du régime poussent vers le haut, tandis que les bananes du bas du régime poussent en se tordant. Les bananes tordues ne sont généralement pas vendues sur le marché, même si elles ne sont pas différentes, sauf en forme, du reste des bananes du régime. C'est pourquoi les bananes Lady Finger ont tendance à coûter plus cher que les autres types de bananes.
