Une tasse de sucre en poudre équivaut à 4,41 onces, il y a donc 3,63 tasses dans une livre de sucre en poudre. Le calcul est de 16 onces divisé par 4,41 onces par tasse. Le sucre en poudre tamisé est de 3,61 onces par tasse, il y a donc 4,4 tasses dans une livre de sucre en poudre s'il est tamisé. Au contraire, le sucre cristallisé est de 7,1 onces par tasse et le sucre brun emballé est de 7,75 onces par tasse.
Le sucre en poudre, ou sucre à glacer, est fabriqué en plaçant du sucre cristallisé dans un mélangeur, puis en le faisant fonctionner à la vitesse d'impulsion. Le sucre cristallisé est ensuite transformé en une poudre fine après quelques instants. Cette méthode fonctionne mieux pour de petites quantités, comme 1 à 2 tasses à la fois. Le sucre en poudre produit commercialement comprend également de l'amidon de maïs comme agent épaississant.
Le sucre en poudre se dissout rapidement dans les liquides. Le grain plus fin du sucre fait du glaçage et des glaçages lorsqu'il est mélangé avec du lait, et peut être utilisé pour faire une garniture légère pour toutes sortes de desserts. Le sucre de confiserie peut être placé dans des produits de boulangerie qui nécessitent du sucre, tels que des biscuits, des gâteaux, des muffins, des tartes, des macarons et des beignets.
Lors de la fabrication du glaçage, le sucre en poudre est mélangé avec du beurre, du lait et de l'extrait de vanille. Des ingrédients supplémentaires tels que le chocolat, le beurre de cacahuète ou le citron ajoutent de la saveur à la recette de base. Le sucre de confiseur est progressivement ajouté au liquide jusqu'à ce que le glaçage épaississe à la bonne consistance.
