Tenderflake est une marque populaire de saindoux. Il peut être acheté dans la plupart des épiceries depuis 2015 et est composé de saindoux pur, de bht, de bha et d'acide citrique. Parmi les autres marques courantes de saindoux, citons Morrell's Snow Cap Lard et Armour's Lard.
Le saindoux est de la graisse de porc et est souvent utilisé comme graisse de cuisson, comme shortening dans la pâtisserie ou comme tartinade. Il a un point de fumée élevé et est donc très polyvalent. Il peut être préparé en faisant bouillir ou en cuisant à la vapeur la graisse de porc, appelée équarrissage humide, ou en chauffant la graisse dans un four ou une casserole, appelée équarrissage à sec.
