Bien que la poudre de cacao expire, elle est généralement étiquetée avec une date de péremption. Cela indique la qualité, plutôt que la sécurité. Lorsqu'elle est correctement stockée, la poudre de cacao peut durer au moins deux ans après la date imprimée si elle n'est pas ouverte ou un an une fois ouverte.
Au-delà de ce temps, la saveur et la qualité de la poudre de cacao se dissipent. En revanche, les mélanges de chocolat chaud ou de cacao en poudre expirent souvent. Parce que ceux-ci contiennent généralement du lait en poudre, ils doivent être utilisés dans les six à 12 mois suivant l'achat. La poudre de cacao doit être conservée dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de conservation. Si la poudre n'a plus de goût de chocolat, elle doit être jetée.
