Un cantaloup est prêt à être récolté lorsqu'il y a une fissure dans la tige et lorsque l'écorce passe du vert au jaune ou au feu. N'utilisez pas la couleur seule pour déterminer si le fruit est mûr, mais recherchez également la fissure et d'autres signes.
Une bonne règle de base est que si le cantaloup est facile à arracher de la vigne, il est suffisamment mûr pour être récolté. Cependant, s'il tombe tout seul, il est peut-être déjà trop mûr. Ne récoltez pas le cantaloup jusqu'à ce que les vignes soient sèches, ou elles pourraient être endommagées en tirant le melon de la vigne. Le melon ne devient pas plus sucré une fois sorti de la vigne, mais il commence à se ramollir. Conservez-le non coupé jusqu'à six jours ou coupé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
