Les côtes levées de dos peuvent être grillées rapidement à 325 à 350 degrés Fahrenheit pendant 1 1/4 à 1 1/2 heures. Les côtes levées peuvent être grillées pendant 2 ou 3 heures.
Pour griller les côtes levées de dos rapidement, le gril doit être à un réglage moyen et les côtes doivent être cuites jusqu'à ce que la viande puisse être facilement arrachée de l'os avec les doigts. Les côtes levées doivent également être cuites entre 325 et 350 degrés Fahrenheit et sont prêtes une fois que la viande se sépare facilement de l'os. Les côtes levées de dos de bœuf doivent cuire 1 h 30 à 2 heures à la même température que les côtes levées et les côtes levées.
