Les crevettes du Sichuan sont un type épicé de la cuisine chinoise originaire du Sichuan, en Chine. Ce plat est fait avec des piments et de l'ail.
Le style de cuisine du Sichuan est le plus souvent utilisé sur les fruits de mer, mais le porc et le poulet sont également préparés avec cette méthode. L'épice de ce plat est attribuée à l'utilisation de pâte et d'huiles de piment ainsi que du poivre de Sichuan.
La cuisson à la vapeur, le braisage et le sauté sont les méthodes les plus courantes pour préparer cette recette. La cuisine du Sichuan offre des saveurs sucrées, épicées, salées et aigres. La viande de ce plat est souvent farinée avant la cuisson pour produire une sauce épaisse et riche.
