Selon des études scientifiques du numéro d'avril 2012 du Journal of Agricultural and Food Chemistry, manger du marc de café est à la fois sûr et bénéfique. Le marc de café contient de nombreux types d'antioxydants et fait actuellement l'objet de recherches. comme supplément dérivé.
Il a été constaté que la consommation modérée de café et de grains de café était liée à des facteurs de risque plus faibles pour le diabète sucré de type II, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et une multitude de problèmes cardiaques, rénaux et hépatiques, notes le Fonds de prévention et de traitement du cancer. Bien que manger du café moulu ne soit pas aussi courant que de manger le grain entier ou de le préparer comme une boisson chaude, manger du marc de café peut tout de même vous apporter de nombreux avantages de la digestion du café avec le coup de pouce supplémentaire des antioxydants.
