Pour la plupart, la farine de riz peut remplacer la farine blanche avec un ratio de 7/8 tasse de farine de riz pour 1 tasse de farine blanche selon le Cooking Inn. Cependant, plus de bicarbonate de soude peut être nécessaire lors de la cuisson avec de la farine de riz, car il ne contient pas la même quantité de levure que la farine blanche.
La farine de riz est une excellente option pour la cuisson sans gluten, car elle est moulue à partir de riz blanc poli. La farine de riz est assez fade, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson, car elle ne confère aucune saveur. Il fonctionne également bien avec d'autres types de farine et possède de nombreux avantages pour la santé et une abondance de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine E et la niacine.
