Manger des pommes de terre crues ne provoque pas de vers, bien que ce ne soit pas une pratique particulièrement bonne pour les humains. Les pommes de terre crues ont une forte concentration d'alcaloïdes, qui sont décomposés pendant le processus de cuisson. L'exposition à des niveaux élevés d'alcaloïdes peut avoir des effets indésirables tels que diarrhée, vomissements, maux de tête et hallucinations.
Manger des pommes de terre crues expose également le corps humain à des bactéries potentiellement nocives qui sont tuées par la chaleur pendant le processus de cuisson. Parce que les pommes de terre poussent dans le sol, elles peuvent être contaminées par la listeria, E coli ou la salmonelle du sol ou de l'eau et doivent être cuites pour éviter les maladies. Les pommes de terre crues sont également beaucoup plus difficiles à digérer pour le corps et peuvent provoquer un stress excessif sur le foie.
