Le jambon est de la viande de porc transformée qui est conservée par fumage, salaison ou salage et était traditionnellement fabriqué à partir de cuisse de porc. Alors que le jambon était autrefois fabriqué uniquement à partir de porc, il est maintenant fabriqué dans le monde entier à partir d'autres viandes, telles que la dinde.
Les Chinois ont d'abord utilisé des porcs pour se nourrir en 4900 av. Le mot "ham" est dérivé du vieil anglais "hamm". George A. Hormel & Company a inventé le jambon en conserve aux États-Unis en 1926. La signification exacte du terme « jambon » est contrôlée aux États-Unis et dans l'Union européenne, ce qui signifie que les produits alimentaires doivent répondre à des critères spécifiques pour être qualifiés de jambon. .
