Une recette de soupe de pommes de terre au fromage Velveeta se compose d'oignons sautés dans du beurre et de pommes de terre bouillies dans de l'eau et du lait. La recette contient également de la crème de poulet condensée non diluée, du sel, du poivre et du Velveeta ou d'autres fromages fondus. Du persil frais haché garnit la soupe.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un faitout ou une bouilloire à feu moyen. Ajouter 1 oignon haché moyen et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Éplucher et couper en cubes 6 pommes de terre moyennes et les ajouter aux oignons avec 5 tasses d'eau. Faire bouillir ce mélange pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer 2 tasses de lait et 1 boîte de 10,75 onces de crème de poulet condensée non diluée.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût. Coupez un pain de 12 onces de fromage fondu, tel que Velveeta, en cubes. Ajoutez le fromage et mélangez-le à la soupe jusqu'à ce qu'il fonde. Saupoudrer la soupe de persil. Cette recette donne 10 portions.
Vous pouvez varier la recette en remplaçant le lait par moitié-moitié et en omettant la crème de poulet condensée. Ajoutez de la sauce piquante à la soupe si vous voulez ajouter des épices. Les garnitures de pommes de terre au four telles que le fromage cheddar râpé, le bacon frit et la ciboulette hachée constituent d'excellentes garnitures en plus du persil.
