Le chocolat est fabriqué à partir des graines d'un petit arbre tropical appelé Theobroma cacao. Alors que le cacao pousse à la fois en Amérique centrale et en Amérique du Sud, la majorité du cacao mondial est cultivé en Afrique.
Une fois récoltées, les graines de cacao, communément appelées fèves, doivent être transformées afin de créer du chocolat. Le processus de fabrication du chocolat nécessite d'abord que les fèves soient fermentées par de minuscules microbes, selon le magazine Today's Dietitian. Une fois séchées, les fèves de cacao peuvent ensuite être torréfiées, moulues et transformées en un liquide utilisé pour aromatiser de nombreux types de chocolats clairs et noirs.
