Les raisins sont très probablement originaires de la mer Caspienne, bien que personne ne le sache avec certitude. Il s'agit d'une vieille plante, car certaines espèces sauvages ont été trouvées sur des sites archéologiques datant de 130 millions d'années.
Avant les années 1500, le raisin n'était utilisé que pour faire du vin. François Ier, roi de France, fut le premier à manger du raisin comme fruit, introduisant la notion de raisin de table. Au fil des ans, certaines variétés ont été sélectionnées pour des traits particuliers. Par exemple, le cépage Concord est apparu en 1854. Les raisins étaient issus de variétés sauvages trouvées en Nouvelle-Angleterre. L'obtenteur, Ephraim Wales Bull, recherchait un cépage au goût prononcé, prêt à être cueilli plus tôt que les autres cépages.
