Des recettes de riz gratuites sont disponibles sur des sites de restauration en ligne tels que Allrecipes.com et MyRecipes.com. Le risotto de riz sauvage à la courge musquée et aux champignons shiitake est un plat d'accompagnement copieux. Le riz au lait fait maison utilise du riz instantané, de la crème glacée et de la cannelle.
Commencez le riz à risotto en plaçant 3 onces de champignons shiitake tranchés dans un bol contenant 4 tasses d'eau. Faire tremper les champignons pendant 30 minutes, égoutter et réserver le liquide. Dans un autre bol, mélanger 4 tasses de courge musquée en cubes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable. Transférer la courge sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 30 minutes à 375 degrés Fahrenheit. Dans une casserole, mélanger le liquide réservé aux champignons et 4 tasses de bouillon de légumes, porter à ébullition. Dans une grande poêle, faire cuire 1 gros oignon finement haché dans 3 cuillères à soupe de beurre fondu mousseux pendant cinq à sept minutes.
Incorporer 1 tasse de riz sauvage et 2 tasses de riz arborio, bien mélanger avec les oignons et verser 1 tasse de vin blanc sec. Cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer 3/4 tasse de bouillon de légumes par lots, en laissant le bouillon absorber complètement, puis cuire et remuer 35 minutes. Ajouter la courge et cuire deux à trois minutes. Réduire le feu et incorporer 1 récipient de fromage gorgonzala émietté, du sel et du poivre au goût et 1/2 tasse de persil frais haché.
Pour le riz au lait, préparez 2 tasses de riz blanc instantané selon les instructions sur l'emballage. Découvrir la casserole et incorporer 1/2 tasse de crème glacée à la vanille et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
