Les plantes créent des glucides pendant la photosynthèse, et bien que le produit initial de la photosynthèse soit le glucose, les plantes stockent les glucides comme l'un des nombreux saccharides. Le corps humain stocke les glucides qu'il n'utilise pas rapidement. Alors qu'il stocke une partie de cette énergie dans le foie et les muscles sous forme de glycogène, il stocke le reste sous forme de graisse. Selon About.com, le corps est capable de vivre sans glucides alimentaires si nécessaire.
WebMD divise les glucides en plusieurs groupes. Dans l'alimentation humaine, une portion contient environ 15 grammes de glucides. En plus des sources végétales, les produits laitiers sont souvent une source cachée de glucides. Les sucres raffinés, comme ceux des sucreries, constituent souvent une source très condensée de glucides. Le nombre exact de glucides par portion dans les bonbons varie selon les ingrédients de la recette.
Les sucres, les amidons et les fibres sont les principaux types de glucides. Selon la Mayo Clinic, "des termes tels que" faible teneur en glucides " ou " glucides nets " apparaissent souvent sur les étiquettes des produits, mais la Food and Drug Administration ne réglemente pas ces termes, il n'y a donc pas de sens standard. " L'indice glycémique d'un aliment le classe en fonction de son potentiel à augmenter le taux de sucre dans le sang. Plusieurs régimes amaigrissants fondent leurs plans alimentaires sur l'indice glycémique et recommandent d'éviter les aliments, tels que les grignotines, les pommes de terre et le maïs, qui sont riches en indice, tout en incluant des aliments comme les grains entiers qui ont un taux inférieur.
