Contrairement au bœuf, au porc ou à la venaison, la viande de lapin n'a pas de nom spécial, elle est simplement appelée « viande de lapin ». Bien qu'elle soit rare sur de nombreux menus nord-américains, c'est un plat très populaire dans différentes parties du monde.
La viande de lapin est unique par rapport aux autres viandes en ce sens qu'elle est entièrement blanche. Il présente de nombreux avantages nutritionnels par rapport aux autres viandes, tels qu'une quantité de cholestérol inférieure à celle de toute autre viande, plus de protéines par portion que le poulet, le poisson ou le bœuf et la plus faible quantité de calories par portion. L'USDA dit que le lapin est la viande la plus nutritive connue de l'humanité.
