Lorsqu'une recette demande du bouillon de bœuf condensé et que le consommé est préféré, remplacez simplement le bouillon ordinaire par la même quantité de consommé. Les cuisiniers à domicile peuvent acheter du consommé de bœuf en conserve au supermarché local. Si vous préférez, le consommé peut être préparé à partir de zéro en suivant une recette.
Le consommé de boeuf se compose de jus de bouillon de boeuf qui sont bouillis assez longtemps jusqu'à ce qu'ils soient réduits en un liquide clair. Le consommé est utilisé dans les soupes et les ragoûts et comme arôme pour divers plats. Un consommé est plus délicat en saveur et en texture qu'un bouillon ordinaire. Il y a une légère différence de saveur, mais les deux sont très similaires sinon.
