Pour faire de la gélatine au citron vert Luby's, préparez les ingrédients, qui comprennent 2 paquets ou 5 onces de gélatine au citron, 2 paquets ou 5 onces de gélatine au citron vert, 2 1/2 tasses d'eau bouillante, 1 1/4 tasse de mayonnaise, et 1 1/2 tasse de lait entier. Mettez-les de côté et rassemblez une livre de fromage cottage à gros caillé, une demi-tasse de morceaux de noix de pécan moyens légèrement hachés et 2 1/2 tasses d'ananas broyé et égoutté.
Mettez les mélanges de gélatine sèche dans un bol et ajoutez 2 1/2 tasses d'eau bouillante. Remuez le mélange jusqu'à ce que toutes les particules sèches se soient dissoutes et que le mélange soit clair. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Quand c'est prêt, versez-le dans le mélange de gélatine.
Remplir un autre grand bol à moitié avec des glaçons, puis mettre le bol contenant le mélange de gélatine dessus. Poussez ce bol vers le bas pour que les côtés soient immergés dans la glace. Remuez le mélange de temps en temps, et lorsque la gélatine est à moitié prise, ajoutez le fromage cottage, l'ananas écrasé et les noix de pécan. Versez ce mélange dans des moules individuels ou un moule à gâteau Bundt et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme.
