Pour faire frire un canard entier, utilisez une friteuse à dinde. Commencez avec un canard décongelé, un assaisonnement, de l'huile d'arachide, une friteuse à dinde, de la ficelle de boucher, un thermomètre à viande et des serviettes en papier. Le canard doit être décongelé pour bien cuire et la friteuse doit être à l'extérieur, à au moins 10 pieds de toute structure.
Selon la taille du canard, la friture prend généralement moins d'une heure.
Étape 1 : Configurer la friteuse
Remplissez la friteuse d'huile d'arachide et préchauffez-la à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2 : Préparez le canard
Essuyez le canard en tapotant et retirez tout emballage, comme les abats, de la cavité. Mélangez un rapport sel/poivre noir moulu/paprika 4-1-1 et assaisonnez le canard à l'intérieur et à l'extérieur. Attachez les cuisses au canard avec de la ficelle de boucher.
Étape 3 : Faites frire le canard
Fixez le canard à la broche avec les pattes en bas et plongez-le dans l'huile. Faire frire pendant 9 minutes par livre. Égoutter le canard sur du papier absorbant et le laisser reposer jusqu'à 10 minutes avant de le découper.
