Les canneberges rebondissent sur une planche de 4 pouces de haut lors de la récolte, selon la Nantucket Conservation Foundation. Les baies fermes rebondissent, tandis que les baies plus tendres et trop mûres tombent au fond du trieur et sont jetées .
Les canneberges de Nantucket peuvent être récoltées humides ou sèches. Chacun est traité en trois étapes. Les canneberges sont lavées et soufflées avec un courant d'air pour se débarrasser des feuilles et autres débris. Un séparateur Bailey les trie ensuite en laissant tomber les baies dans une série de sept compartiments. À chaque niveau, ils peuvent soit rebondir par-dessus le plateau d'un côté de la machine, soit descendre au niveau suivant. Les baies récoltées par voie humide sont acheminées vers une installation de stockage surgelé où elles sont conservées pour être transformées, tandis que les canneberges récoltées à sec sont inspectées, immédiatement ensachées et envoyées au marché.
