Cuire les queues de homard au four en exposant la chair de homard, en plaçant la chair de homard sur une plaque à pâtisserie, en ajoutant du beurre et des assaisonnements, et en faisant cuire jusqu'à ce que les queues deviennent blanches. Kansas City Steaks propose une recette facile de queues de homard cuites au four.
La recette de Kansas City Steak pour les queues de homard cuites au four utilise 4 queues de homard pesant 5 onces chacune. Décongeler les queues de homard une nuit au réfrigérateur. Couper le haut de chaque homard dans le sens de la longueur à l'aide de ciseaux, en veillant à laisser les queues intactes. Tirez la viande de la queue à travers l'ouverture et laissez la viande reposer sur la coquille. Dans un bol, mélanger 5 cuillères à café de beurre ramolli, le jus d'1 citron, 1 cuillère à café d'ail haché et 4 cuillères à soupe de persil haché. Placer les queues de homard sur une plaque à pâtisserie et verser le mélange de beurre sur la chair de homard. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
Giada De Laurentiis de Food Network a développé une recette pour cuire des queues de homard sur un gril en utilisant du papier d'aluminium. Préchauffer un gril à gaz ou à charbon une heure avant la cuisson. Couper le dessus de 4 queues de homard décongelées et séparer les carapaces. Insérez des brochettes en métal ou en bois dans les queues. Faire fondre 3 bâtonnets de beurre non salé à feu doux et transférer dans une tasse à mesurer en verre, en enlevant la mousse supérieure. Zester 3 citrons dans un petit bol et verser le beurre sur le zeste. Verser le mélange sur les queues de homard, envelopper les queues dans du papier d'aluminium épais et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
