Les fraises sont un fruit comestible en forme de cœur, rouge vif, sucré et juteux avec des akènes durcis ressemblant à des graines qui parsèment la peau extérieure du fruit. Chaque baie a environ 200 akènes. Les fraises mûres ont une riche coloration rouge et sont dodues et fermes au toucher.
La plante fragaria à fleurs produit des fraises, qui sont en fait des réceptacles épaissis de la plante. La plante fragaria compte plus de 20 espèces différentes et pousse dans divers endroits du monde. Les fraises mûres sont cueillies en pinçant la tige du fruit avec le pouce et l'index. Dès qu'une fraise est cueillie, elle arrête de mûrir. Les chapeaux verts des fraises permettent au fruit de durer plus longtemps et restent généralement sur le fruit jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé. La taille d'une fraise n'a aucun rapport avec sa douceur. Cependant, les baies meurtries et ridées doivent être évitées.
Les fraises sont une excellente source de vitamine C, de fibres, de folate, de potassium et d'antioxydants. Les fraises sont également faibles en gras et en glucides. Selon Natureripe Farms, la recherche révèle que les fraises peuvent contribuer à réduire le risque de contracter certains cancers. Les fraises sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais durent plus longtemps lorsqu'elles sont réfrigérées à 35 degrés Fahrenheit. Les fraises entières ou tranchées peuvent être congelées telles quelles ou emballées dans du sucre. Les fraises congelées avec du sucre conservent une meilleure qualité que les baies congelées sans sucre.
