La façon la plus courante de cuisiner des cacahuètes crues est de les faire rôtir au four. Les arachides peuvent également être bouillies, ce qui est une méthode de cuisson populaire dans le sud des États-Unis.
Pour rôtir des cacahuètes, placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les dans un four chauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Après avoir sorti les cacahuètes du four, laissez-les refroidir, puis salez ou assaisonnez-les au goût. Pour faire des cacahuètes bouillies, faites-les tremper dans une casserole d'eau pendant au moins huit heures, en utilisant 2 1/2 litres d'eau par livre d'arachides. Tout en portant l'eau à ébullition, ajoutez du sel ou de l'assaisonnement au goût. Réduisez le feu, puis laissez cuire les cacahuètes pendant six heures.
Bien que les arachides soient souvent appelées noix, ce sont en fait des légumineuses, ce qui en fait des membres de la famille des haricots. Selon le National Peanut Board, l'Américain moyen consomme chaque année plus de 6 livres d'arachides, y compris les produits à base de beurre d'arachide. Les deux tiers de toute la consommation de noix aux États-Unis sont attribuables aux arachides. Il faut plus de 500 arachides pour produire un pot de 12 onces de beurre d'arachide.
