Pour congeler les châtaignes, conservez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au congélateur jusqu'à 1 an. Les châtaignes peuvent être congelées crues ou après cuisson, avec ou sans coque.
Les châtaignes peuvent être consommées crues, séchées ou cuites, et elles se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur. Les châtaignes conservées au réfrigérateur doivent être conservées dans un contenant hermétique et dureront environ 3 semaines. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur avec la coque encore en place ou après avoir été décortiqués et épluchés.
Les châtaignes peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, rôties sur un feu ou cuites au four. Lors de la cuisson ou de la torréfaction des châtaignes, il est extrêmement important de les marquer en premier car elles peuvent exploser pendant la cuisson, ce qui rend la situation dangereuse. Il existe des couteaux à châtaignes, qui sont des couteaux à lames inclinées spécialement conçus pour inciser les châtaignes, il est donc plus facile à faire. Les châtaignes qui sont bouillies n'ont pas besoin d'être marquées en premier. Lorsque vous faites cuire des châtaignes sur une cuisinière, veillez à secouer souvent la poêle, car les châtaignes peuvent brûler.
Lorsque vous mangez des châtaignes crues, assurez-vous d'enlever les deux peaux avant de les consommer. Pour sécher les châtaignes, conservez les châtaignes en une seule couche dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'elles soient dures et sèches.
