Selon EatByDate, le guacamole fait maison reste frais au réfrigérateur pendant un à deux jours. Le guacamole reste parfait au congélateur pendant six à huit mois. Le guacamole acheté en magasin se conserve au réfrigérateur pendant cinq à sept jours en raison de l'ajout de conservateurs.
Pour bénéficier d'une durée de conservation plus longue, conservez le guacamole dans un contenant hermétique. C'est un mythe courant que de placer le noyau d'avocat au milieu du bol avec le guacamole le garde frais et vert. Les avocats, l'ingrédient principal du guacamole, contiennent une enzyme appelée polyphénol oxydase qui, au contact de l'oxygène de l'air, les fait brunir.
